sunnuntai 23. maaliskuuta 2014

Georgialainen keittiö hurmaa Pietarissa


Kaukasuksen ruokakulttuurit, ja etenkin georgialainen keittiö, ovat hyvin vahvasti edustettuina Pietarissa, ja hyvä näin, että on kunnolla valinnan varaa. Esittelen tässä muutaman georgialaisen ravintolan, ja laitan loppuun vielä linkit aikaisemmin esittelemiini pääosin georgialaisiin paikkoihin.

Restaurant Tarkhun, Тархун
http://www.restorantarkhun.ru/
VK: http://vk.com/restorantarkhun

Ravintola Tarkhun on georgialainen ravintola ihan parhaasta päästä. Ruoka on maukasta, aidosti georgialaisen makuista, annokset ovat runsaita, miljöö on miellyttävä, tarjoilu on ystävällistä, sijainti keskeinen.

Ihan Pietarin halvimpia georgialaisia Tarkhun ei ole, mutta meikäläiselle kukkarolle Tarkhun ei silti ole liian kallis. Ja pulinat pois, kun hinta ja laatu kuitenkin kohtaavat.

Georgialaisen viinin hinnasta katson kuitenkin oikeudekseni hieman kitistä; pieni lasillinen taisi maksaa 350 ruplaa. Vaikka hyväähän sekin oli... 

Hatsapuri-indeksi: Maku erittäin hyvä, koko suuri, hinta 450 ruplaa (megrelski)

Lobio pähkinällä, hatsapuri po-megrelski, satsibeli-kastike
Hatsapuri juustolla ja pinaatilla
Чашушули из говядины - en edes yritä translitteroida... kyseessä on kuitenkin georgialainen mausteinen nautapata
Outi, vihreä tarhun-limu ja georgialainen punaviini
Hinkalnaja na Neve, Хинкальная на Неве, ХН
http://hinkaly.ru/

Oikein hyvä georgialainen, vähän hienommasta päästä skaalaa. Sijainti erittäin keskeinen ihan Nevskin kupeessa.

Ei kuitenkaan yllä ihan Tarkhunin tasolle etenkään pääruokien osalta, miljöö sen sijaan on jopa enemmän fine dining kuin Tarkhunilla, joskin valkoiset pöytäliinat puuttuvat.

Hatsapuri-indeksi: Maku hyvä, keskikokoinen, hinta 495 ruplaa (megrelski), 280 ruplaa (adjzarski).

Suluguni-juustoa
Hatsapuri adjzarski, takana guirialaista kaalia
Odjzahuri
Saslikki
Cafe Baje

Cafe Baje on vain kohtuullinen ravintola, mutta sen ehdottomiin vahvuuksiin kuuluvat sen 24/7-aukioloajat sekä sijainti aivan Nevskin ja Admiralteiskaja-metroaseman välittömässä läheisyydessä.

Annokset ovat etenkin georgialaisiksi todella pieniä, suorastaan neitikokoa. Lisäksi ruoka ei ole hyvin maustettua, ja olipa se jopa hieman kuivaa. Georgialainen viini on hinnoissaan, sovetskoje shampanskojea olisi saanut edullisesti tosin.

Jos annokset olivat pieniä, niin eivät hinnatkaan päätä huimanneet - paitsi paikallisen viinin. En kuitenkaan sanoisi, että hinta ja laatu kohtaavat. Pietarissa on myös edullisia, todella hyviä georgialaisia ravintoloita.

Arki-iltanakin ravintolassa oli elävää georgialaista musiikkia, ja paikka oli täynnä porukkaa. Viereisen pöydän amerikkalainen seurue sekä musiikki pitivät huolen, ettei rauhallisesta illallishetkestä ollut tietoakaan. 

Cafe Bajesta ei voi edes puhua autenttisena georgialaisena ravintolana ruokansa puolesta, toisin kuin kahdesta edellisestä. Baje saattaa kuitenkin saada toisen mahdollisuuden näyttää kyntensä sijaintinsa ja aukioloaikojensa ansiosta, mutta mitään Georgiaan verrattavaa en sieltä enää lähde hakemaan. Heillä taisi olla kyllä eurooppalainenkin lista.

Hatsapuri-indeksi: Maku kohtuullinen, koko neitimäinen, hinta 300 ruplaa (adjzarski).

Kenties pienin hatsapuri adjzarski, jonka olen ravintolassa tavannut.
Tässä vielä joitain muita georgialaisia ravintoloita Pietarissa, jotka Tanjan Matkamittari on käynyt makustelemassa ja saanut niistä esittelyn väännettyä blogiin:

Hatsapurnaja, Хачапурная: Georgialaista keittiötä parhaimmillaan

Hvantskara, Хванчкара: Georgialaista ruokaa kenkäostosten lomassa

"Haluan hartsoa", Ресторан "Хочу Харчо": Georgialainen ravintola "Haluan hartsoa" Pietarissa - Ресторан "Хочу Харчо"

Tefsi: Sisäelimiä georgialaisittain - kutchmatchi

Tbiliso: Tbiliso, hieman fiinimpi ja kalliimpi georgialainen

Хачапурная-хинкальная на Кирочной 3 ("Hatsapurnaja-hinkalnaja Kirotsnaja kolmosessa"): Pietarin Arbat-Nord-hotelli + lähiravintolassa georgialaisen keittiön herkkuja

Terrassa (ei ole varsinaisesti georgialainen ravintola, mutta listalla on myös georgialaista: Pari näköalaravintolaa Pietarissa, Mansarda ja Terrassa

Cat, Кэт: Cat Pietarissa, voin suositella! ja toinen teksti: Кэт aka Cat Pietarissa

Oriental Express, Восточный экспресс: Idän pikajunan kyydissä, Oriental Express

Restaurant Suliko: Georgialainen ravintola Suliko Pietarissa

Aladasturi: Georgialainen ravintola Aladasturi @ Pietari

Kanareika: Oikein hyvä, pieni georgialainen ravintola Vasilinsaarella (juttu kirjoittamatta), tässä pari kuvaa:


Nämä seuraavat blogitekstini esittelevät kaukasialaista ruokakulttuuria vähän laajemmin, armenialaisen ja georgialaisen keittiön näkökulmasta, kuvat ovat Armenian ja Georgian reissuiltamme:

Ruokamuistoja Jerevanista - kaukasialaisen keittiön antimia ja vähän muutakin

Tkemali, satsivi, hinkali & muut georgialaisen keittiön herkut

Joskus on jopa vaikea sanoa, onko kyseessä armenialainen vai georgialainen ruoka. Paikallisilla itsellään on toki molemmissa maissa vahva näkemys siitä, että parhaat palat ovat aina oman ruokakulttuurin tuotoksia. Tietysti! :)

lauantai 22. maaliskuuta 2014

Arkea ja juhlaa kevättalvisessa Pietarissa

Helmikuista Pietaria
Nenäliinamainoksessa Pietarin metrossa kehotetaan kankaisten nenäliinojen sijaan käyttämään paperisia, koska ne ovat hygieenisempiä. Milloin olet Suomessa nähnyt jonkun muun kuin vaarisi käyttävän kankaista nenäliinaa, joka käytettynä tungetaan takaisin rintataskuun ja tarpeen tulleen vedetään taas sieltä esiin?

Helmikuista Pietaria
Viime viikolla oli jo varsinainen "maaliskuinen helleaalto"; Pietarissa oli kymmenen lämpöastetta. Illatkaan eivät olleet kylmiä. Reippaalle iltakävelylle puin päälleni pitkähihaisen paidan, kaulahuivin ja neulepontson. Kadulla vastaan tullut mummo kuitenkin huomatti, että nuori nainen, pukekaa lämpimämmin  päälle, ettette vilustu.

Suomessa muistisairas ikäihminen saa vaeltaa pelkkä yöpaita päällänsä pitkin Helsingin katuja ilman, että kukaan puuttuu asiaan. Takitta istuva lapsi sen sijaan saa Suomessakin aikuisen heltymään ja antamaan omansa.

Ystävänpäiväalet Dom Knigissä. Mainoslause kuului "14 %:n alennus jokaiselle, myös ei-rakastuneille".
Love Sale 60% @ Nevski Prospekt, ystävänpäivän alennuksia.
Venäjällä 14.2. on ensisijaisesti rakastavaisten/rakastuneiden päivä, Suomessa etusijalla ovat ystävät. Tosin kyllä Venäjälläkin juhlitaan myös ystäviä silloin, ja ystävien kanssa. Milloinpa ei? Mutta huomionosoituksia odotetaan silti erityisesti omalta rakkaalta, ja toki tärkeysjärjestys menee niin, että mieheltä naiselle.

Ystävänpäivä onkin hyvää harjoitusta 8.3. naistenpäivää varten, jolloin jokainen nainen odottaa mieheltään huomionosoituksia, ainakin kukkia. Ruusut sopivat naistenpäivään. Mutta myös naistenpäivää voi juhlia kavereiden kanssa, ihan vain naisporukassa. Juhlistaa kuitenkin pitää. Ja miksipä ei?

Minäkin kävin ystävänpäiväalessa Dom Knigi -kirjakaupassa.
Konttorilla juhlistettiin ystävänpäivää työpäivän päätteeksi.
Maslennitsan eli laskiaisen aikaan, seitsemännellä viikolla ennen pääsiäistä, Venäjällä syödään tuhteja blinejä ennen laskeutumista paastoon. Maslennitsaa kutsutaan myös bliniviikoksi. Ja blinejä on joka lähtöön. On suolaisia ja makeita, mitä erilaisimmilla täytteillä. Perinteisimpiä täytteitä lienevät kaviaarit, smetanat, sipuli, ehkä lohi. Samoja meillä Suomessakin tarjotaan blinien kanssa.

Tässä suositun venäläisen pikaruokaketjun Teremokin täytetyt blinit. Otimme mukaan ja söimme kämpillä ennen saunaa - yhäkin lämpiminä hyvän paketoinnin ansiosta.
Helmikuista Pietaria
Helmikuista Pietaria